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Lilypie Third Birthday tickers

今天換來炒非常耗時間但新鮮無敵的魚鬆

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材料有

魚二片、鹽、糖、醬油、魚露

這二片魚

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炒出這一小盤

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流程

1魚洗淨,抺上鹽巴醃1小時

2放入電鍋蒸熟

3將魚刺、皮去除

4放油,我用的量約一飯匙

5將魚肉與油充分混合

6加糖、醬油、魚露各一湯匙

7開小火不停的拌炒、捏碎魚肉塊

炒~炒~炒~30分鐘過去了,此時小人在地上跟球打滾

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不時的跑來要一口魚鬆

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我是用電磁爐按最小火,炒約一個小時就完成了

做這魚鬆實在好耗時間,這一小盤花我半天的時間,而且不可以離開要一直顧著,這期間小人從自己娛樂自己到不耐煩纏著我玩、要食物吃、抱抱、大哭到最後很無耐的離開,邊離開口裡不停的說著:自己去玩、不要吵媽媽、媽媽要工作、再哭要修理囉叭啪叭啪,以上這些全是我對她說的話,聽到這些話是很複雜的心情啦,可是我還是要很努力的炒~炒~炒~,炒出好吃又新鮮不含防腐劑的魚鬆,下次要挑戰一整尾的魚,花的時間會更多更久,Betty妳要獨立一點哦~

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有誰有更好的魚鬆調味配方啊?這是我在網路上大概搜尋到的,炒出來的味道尚可接受而已,不知道大家有沒有私家獨門配方可以分享呢?

 

 

 

 

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夏天~等我回來

simagaga1972 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • forever6471816
  • 先打包回家試著做 做出結果再跟麻咪妳說^^
  • 哈~
    大家一起練習~

    simagaga1972 於 2010/03/29 06:14 回覆

  • 山阿姨
  • 阿嬤說
    用水煮魚,熟了,倒掉湯,去骨撿刺,同一鍋放入很多油(才會酥???),加糖加一點醬油一點味精,一直炒一直炒一直炒.....就大功告成
    比例???阿嬤說:自己看著辦...說不出來啦
  • 加很多油?真的嗎?
    我第三次炒,放太多糖了
    會結成一小團一小團的~

    simagaga1972 於 2010/03/29 06:11 回覆

  • sandy0661
  • 媽咪無敵,什麼都變得出來,請問魚露是什麼~~
  • 類似醬油的一種調味料
    海水魚加入食鹽發酵
    釀造出來的一種液體

    simagaga1972 於 2010/03/25 19:17 回覆

  • kikikoko24
  • 媽媽好厲害@
  • 沒啦~
    還要多努力啦~

    simagaga1972 於 2010/03/29 06:08 回覆

  • duck063
  • 好費工費時的魚酥
    我還是用眼睛看就好:P
  • 真的很費工
    但炒起來真的不錯吃吔~

    simagaga1972 於 2010/03/29 05:59 回覆

  • mimi022408
  • 廚藝不精又沒耐心的我看了這篇只有"佩服" 再"佩服"!!
  • 哈~哈~
    妳有所不知
    有所目的,才有此動力~

    simagaga1972 於 2010/03/29 05:58 回覆

  • dale1128
  • 天啊~炒一個小時 >"<
    我沒有這麼"古力"啦~
    不過還真的好佩服妳唷~
  • 澎湖也有很多魚產
    幫我問一下妳婆婆
    她會不會炒?
    怎麼炒?

    simagaga1972 於 2010/03/29 05:53 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:黑默會偷吃步
    會用微波爐
    把水分弄掉一些>///<哈
  • 偷懶的好方法
    謝謝黑默~

    simagaga1972 於 2010/03/25 19:03 回覆

  • m04m22
  • 如果不要醃到一小時
    可以試試鮮味炒手的海鮮粉
    還有黑胡椒粒,應該還不錯唷^^
    媽咪太厲害啦~
  • 好點子~
    謝謝廚藝超棒的猴媽~
    記起來了~

    simagaga1972 於 2010/03/25 18:55 回覆

  • changcn23
  • 哈哈~~
    我都是拿婆婆愛心魚鬆咧!
    婆婆手藝也超讚的~
  • 那妳可以幫我問妳婆婆魚鬆的配方及作法嗎?
    真幸福有愛心魚鬆可以吃~

    simagaga1972 於 2010/03/25 18:54 回覆

  • 泓泓麻
  • 好厲害喔~~
    光想到這麼『搞剛』我都累囉~
    (噗~~可憐的泓泓,想吃你就去蘭嶼找Betty妹妹吃吧!)
  • 哎喲~
    我才想問
    妳媽媽有沒有什麼獨門秘方可以傳授一下說
    泓泓想吃是嗎?
    等飛魚大產時
    阿姨寄給你吃喲
    一定要乖乖長高高啦~

    simagaga1972 於 2010/03/26 02:51 回覆

  • dale1128
  • 我婆婆最討厭的就是煮菜,
    從來沒看她做過,
    我想她應該也不會做吧!!
  • 琳媽咪
  • 好厲害喔,光看到就很費神了,
    但自己作的最健康又營養了^^